Enzimas

Se considerarmos o corpo como o motor de um carro e os alimentos como fonte de combustível (gasolina), as enzimas seriam o óleo que faz com que tudo funcione correctamente. Os processos de cozinhar por calor, assim como os processos industriais destroem as enzimas. Os métodos de congelamento inactivam-nas. Por isto, é muito importante suplementar-se com enzimas.